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葛根有以下10种基本的功效：
1.对平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。
2.对冠状循环的作用
葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3.对心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用，葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素诱发的家兔心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗塞范围，被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。
4.对心脏功能和心肌代谢的影响
葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。
5.对血压和外周血管的作用(降血压)
葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降，葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量;葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环。据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态 ，从而提高视觉功能。
6、升举阳气，止渴止泻
葛根轻清升散，药性升发，升举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。对男人可以有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等。
7、祛脂降压(老人必吃)
葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用, 糖尿病的人吃这个很好。对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒、除烦。尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅理想的强身养颜于一身的独特健康食品。
8、解酒，是护肝宝贝(喝酒必吃)
葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状，缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。所以喝葛根酒就能达到“喝酒的享受，药的功效”双重作用。
9、养颜护肤，增加雌激素(女人必吃)
葛根能能增强皮肤的抗损伤能力，同时可以增加雌激素起到丰胸的效果，疗效显著。
10、生津止渴
葛根润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
不过孕妇、低血糖患者，不适合食用。
